Aria

Aria (1 Macquarie Street, Sydney): es un restaurante exclusivo con vistas al puerto de Sydney. Los platos que se sirven aquí van desde trucha chamuscada (con coliflor, almendras, cangrejo de la llave inglesa, rábano en vinagre y té de trucha ahumada), hasta pollo Holmbrae asado relleno de salvia, cebolla y brioche, chipolatas de estragón y cebada perlada trufada, y cordero asado con pan de azúcar. repollo, pan dulce, acedera y arbusto de sal). Aria también tiene una extensa lista de vinos (cosechas australianas e internacionales), y actualmente posee dos codiciados sombreros de chef y los lectores le otorgaron el premio ‘Diner’s Choice’ en los Premios Sydney Morning Herald Good Food Guide 2012.